Sciornu:(agg.) stupido (dal latino Exornus = provvisto di poca intelligenza).
La Minestra della Sciorna è conosciuta in tutta la Maremma come il piatto preparato da una donna Sciorna che avendo perso tempo in chiacchere si trova a dover "rimediare" preparando una cena estremamente veloce ed economica.
Ricetta dei Ceciarelli :
Unire 2 uova, un pizzico di sale e farina in abbondanza per fare un impasto che deve essere poco morbido.
Lavorare la pasta ottenuta, poi sbriciolarla e con le mani infarinate stropicciarla formando piccoli "gnocchetti".
Passare i Ceciarelli nel setaccio per eliminare la farina in abbondanza.
La Sciorna ci assicura che la cottura dei Ceciarelli nel brodo o nella minestra bollente sarà rapida !
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